Bəzən insanlara kosmetik olaraq və ya həqiqi təmiz zeytun yağı lazım olur. Evdə hazırladığınız zeytun yağı çox təmiz yağdır, rafinə olunmuş deyil, ən keyfiyyətli zeytun yağıdır.

Hazırlanılma qaydası:

Əvvəlcə zeytunlar toplanılır, bu məqsədlə tam yetişməmiş zeytun daha yaxşıdır, çünki tumundan daha tez ayrılır, təxminən 1-2 kq zeytun toplanılır, taxta çəkiclə əzilir, bu zaman tum meyvəsindən ayrılır. Yaxşı olar bu zaman əlinizə əlcək geyinəsiniz, çünki əlləri qaraldır. Sonra tumundan ayrılmış zeytunları şirəçəkən maşından keçiririk, bu zaman 2 hissəyə ayrılır: suyu və şrotu (otxodu). Suyunu şrotun üstünə töküb sintetik torbanın (salafan olmaz, süzə bilən olmalıdır) içinə qoyuruq, sonra ağzını bağlayıb bir aşsüzənin içinə qoyuruq üstünə ağır bir yastı daş və ya dəmir parçası qoyuruq ki, yaxşı sıxılsın aşsüzənin altına isə qazan qoyulur ki, süzülənlər qazana tökülsün. 1 gün sonra torbanın içindəkiləri də qaşıq-qaşıq balaca torbanın içinə qoyub əl ilə sıxmaq lazımdır.

Bundan sonra bir qıf götürün içinə pambıq qoyun pambığın ucunu qıfın alt hissəsindən çıxarın, yavaş-yavaş tökərək süzün. Süzüldükdən sonra yuxarı hissədə təmiz zeytun yağı, aşağı hissədə isə qara maye əmələ gələcək. Yağı dar bir qaba tökün əvvəlcə qaşıqla, sonra isə ucu çıxarılmış şpirislə dartıb yağı ayırın.

Və nəhayət təmiz zeytun yağınız hazırdır.

(1,979 dəfə baxılıb)

Suallarınızı (012) 5618501/ (012) 4927697 nömrələr vasitəsilə əlaqə saxlamaqla verə bilərsiniz.