Neden başlığa pekmezin baldan 8 defa daha fazla demir içerdiğini kaydettim? Bunun nedeni kan azlığı, mineral eksikliği, saç dökülmeleri vs. gibi durumlarda pekmezi önemsemeniz konusunda sizi uyarmaktır. Atalarımızdan bize miras olarak ne kalmışsa, hepsi faydalı ve gerekli besinlerdir. Bu yazıyı yazmamın nedeni son zamanlarda sosyal medyada pekmezin hiçbir faydasının bulunmadığı şeklinde iddiaların ortaya atılmasıdır. Güya pekmez kaynarken içeriği parçalanmakta, hiçbir vitamin ve minerali kalmamakta, kansere neden olmaktadır vs. Lütfen bu gibi yazıları paylaşanlar düşüncelerini ortaya koysunlar. Ben de pekmezin faydalarıyla ilgili kendilerine cevap yazayım. Pekmez tam anlamıyla mineral kaynağıdır. Eğer benzi sararmış, kanı az olan birini görürseniz, kendisine günde 3 defa yemekten önce 1 yemek kaşığı pekmez içmesini söyleyin. 15-20 gün sonra o insanın nasıl değiştiğini göreceksiniz. Düşünün ki, 1 yemek kaşığı tut pekmezi 1 bardak dut meyvesine denktir. Yani 1 bardaktaki mineraller, 1 yemek kaşığında toplanmıştır. Evet, pekmezin taze meyvenin yerine geçmediğini kabul ediyoruz. Çünkü pişerken bazı vitaminler (suda hallolanlar) parçalanır, fakat yağda olan vitamin ve mineraller parçalanmamaktadırlar. Bazı özelliklerine göre pekmez meyveden üstündür. Örneğin dut meyvesi sadece 15-20 gün yenir. Fakat dut pekmezini yıl boyunca tüketebilirsiniz. Pekmez kanazlığı, soğuk algınlığı, boronşit (çok iyi balgam söktürücüdür), karaciğer hastalıkları, halsizlik, bağışıklık sisteminin zayıflığı, kemik eğilmesi ve erimesi (kalsiyum eksikliği, osteoporoz), ağız-boğaz yaralarının (pekmez ağızda bir süre tutulur, sonra yutulur) tedavisinde son derece faydalıdır. Ayrıca dut pekmezinde fazla miktarda çinko bulunduğundan, prostat sorunu olanlar için de faydalıdır. Pekmez büyümekte olan çocuklarımız için de mükemmel bir besindir. Çünkü çocukların minerallere ihtiyacı vardır. Pekmez kan damarlarının içini yağlardan temizlemekte, bununla da kalp ve karaciğerin daha iyi çalışması için ortam hazırlamaktadır. Azerbaycan’da bol miktarda hurma (Trabzon hurması) yetişmekte, neredeyse çoğu kullanılmadan bozulmaktadır. Biz, hurma pekmezinin faydalarından haberdar olsak ve halkımıza sevidirsebilsek, en azından insanlarımız faydalarını görürlerdi. Hurma pekmezinde bulunan iyot, hiçbir pekmezde bulunmamaktadır. Eğer cildiniz kurudursa, heyecanlanıyorsanız, zayıflıyorsanız ve kalp çarpıntılarınız varsa, bu durumda hurma pekmezi benzersizdir. Bizde fazlaca bulunan pekmezlerden biri de yüzüm pekmezidir. Tam anlamıyla enerji kaynağı ve karaciğerin dostudur dersek, yanılmış olmayız. Yüzüm pekmezi aynı zamanda dalak böyümesine karşı da faydaldır. Şeker hastaları pekmezi çok az kullanmalı, ekşi nar pekmezini tercih etmelerinde fayda vardır. İncir pekmezi kalbi zayıf olanlar, sık sık kasılmaları olanlar, öksürükten muzdarip olanlar, hemoroidden sıkıntı çekenler için faydaldır. İncir pekmezi kalbin çarpma gücünü artırmaktadır. Deride döküntü ve lekeleri olanlar için de faydalıdır. Dut pekmezi çok tüketilen pekmezdir ve pekmezlerin şahıdır. Anne sütünü artırır, böbrek ve idrar yollarını taşlardan temizler, iltihabi hastalıkların tedavisinde faydalıdır. Sinirleri sakinleştirir, çocuklarda beyin gelişimini hızlandırır, mide-bağırsak yaraları ve akciğer hastalıklarının tedavisinde faydalıdır. Pekmezi hem su ile karıştırıp içebilir, hem de günde 3 defa yemekten önce 1 yemek kaşığı içebilirsiniz. Bazıları sabah açkarına 100 gram pekmezi bir defaya içmektedir. Bu şekilde de yapabilirsiniz. Pekmez yapılırken meyvaları toplayıp suyunu çekip kaynatmalı, yada demleyerek kaynatmalı ve sonra süzülmelidir. Pekmez yapılırken mutlak içine beyaz toprak veya kireç katılmalıdır. Eğer bunlar bulunmazsa ekşimemesi ve daha faydalı olması için en azından karbonat eklemek gerekir.

(283 dəfə baxılıb)

Suallarınızı (012) 5618501/ (012) 4927697 nömrələr vasitəsilə əlaqə saxlamaqla verə bilərsiniz.